糧食不只是方便取得營養的來源，更具有維持人類健康、發展和福祉的效用。目前糧食系統存在兩大挑戰：無法公平地供應全球人類所需，也無法維持我們生態系統的自然再生。

若產出糧食的三分之一被耗損或浪費，將造成數百萬人面臨營養不足的問題。¹尤有甚者，受到烏克蘭情勢影響，聯合國預料將迎來一場全球性糧食危機，加上此時正值部分國家遭逢20年來最嚴重的通膨打擊，其中植物油交易價暴漲近30%便是其中一個案例。

缺乏系統性轉型，我們有可能無法達成巴黎氣候協定及聯合國永續發展所設目標。這不僅影響溫室氣體排放量大的產業，更使2050年以更公平、更具韌性的方式養活預估屆時100億人口 的理想也難以實現，所產生的社會衝擊可想而知。打造更美好的未來，投資人其實也能有所貢獻，集結眾人之力，便可把資金導向建立更永續的糧食生態系統，及支持更加包容及公平的世界。

1.聯合國環境規劃署 (UN Environment Programme)

擴大包容性是糧食系統強韌且永續的核心

全球生產的糧食其實足夠供應日益增長的人口所需─人類平均每日攝取的熱量已較1947年增加了34%。²然而，全世界有大約8億人深受飢餓所苦，並有30億人負擔不起健康飲食。³我們目前正脫離聯合國2030年零飢餓目標，建立充足食物權的普世價值的正軌。⁴到2030年，全球不均衡現象將更明顯，估計將有8.4億人⁵深受飢餓所苦；而地球另一端，則會有20億人超重或過胖，屬於非傳染性疾病高危險群。

出現挑戰並非新鮮事，但在新冠肺炎疫情、俄羅斯入侵烏克蘭和極端氣候影響下，卻暴露出食物供應鏈的弱點，並可能導致糧食供應不足。烏克蘭所生產數百萬噸的玉米和小麥不僅是全球糧食供應重要資源，更是南亞、撒哈拉沙漠以南等較弱勢地區賴以維生的重要物資。此外，在獲得健康且可負擔的糧食上，女性和幼年族群更是嚴重弱勢。為了創建出一個真正具包容性的糧食系統，必須考量他們的權利，才能造福所有人。

想要實現糧食系統的深度轉型，首先得認知到，糧食系統在聯合國17項永續發展目標中，扮演了不可或缺的重要角色。若能成功轉型，永續糧食系統有望與社會、環境和全球經濟連成一體，並在永續發展目標取得實質進展。

圖1：糧食扮演中堅要角—涉及17項永續發展目標的各項目標

資料來源：安聯環球投資與聯合國永續發展目標

2.聯合國糧食及農業組織「數據看世界（Our World in Data）」

3.聯合國糧食及農業組織2021年數據

4.食物權為1948年「世界人權宣言（Universal Declaration of Human Rights）」認定項目

5.永續發展目標 – 目標二：零飢餓

永續糧食系統不能逾越地球可承受範圍

2009年，科學家將人類能夠安全地運作、發展和茁壯的最大界限命名為「地球限度（planetary boundaries）」。九項限度指標（請參閱主要名詞解析）中有六項已被打破，而全球80億人口中能夠獲得均衡飲食者連半數都不到。關鍵問題在於，我們要如何在不對氣候和地球限度施壓的情況下，養活到2050年時多出來的20億人？此一挑戰十分嚴峻。根據聯合國糧食及農業組織估計，至2050年時，我們的糧食系統必須在更少的資源下，產出比現在多50%的食物。

現有的糧食系統落入致力於提升農業生產力的陷阱，從而破壞了土壤，反而導致作物產量減少。為了逆轉此情勢，我們必須將糧食生產的副作用降到最低，同時得積極加速實踐生態復育、保護多樣性及減少排放，而這就是再生農業（regenerative agriculture）的概念。

圖2：餵養世人卻對地球帶來傷害

6.斯德哥爾摩回復力中心，斯德哥爾摩大學，2009年

全球糧食消費與飲食的轉變

消費選擇及數量，是運用永續方法餵養全世界日增人口的一大關鍵議題。這涉及三項主要討論：食物耗損與浪費、更健康的消費，以及高碳排食物的替代選項。

綜觀全世界，產出的糧食從收成到零售大約會耗損14%，且估計全球食物總產量有17%遭到浪費；⁷全球溫室氣體總排放量估計有8-10%來自於此。⁸另外，根據聯合國糧食及農業組織估計，每年食物浪費的經濟、環境和社會成本高達2.6兆美元，故我們合理質疑，目前是否需要大量增產糧食；或者，我們該思考如何讓食物的生產與銷售既均衡又公平，並將任何可能遭到浪費的資源運用至需要的人？

全球健康照護資源正面臨的雙重壓力：在部分的人缺乏食物的同時，其他人卻消費了過多的熱量。在2019年，EAT-Lancet委員會設計了一套普世飲食參考，旨在「維持人類營養與健康暨支持環境永續」，並嚴正警示若不採取調適行動的風險。⁹一年後，該委員會發表了有關這套普世參考飲食負載量的報告¹⁰，包含三大重點：轉成以植物性來源為主的飲食、糖攝取量減半，以及肉類攝取量減半。

最後一項目標引導我們以不同型式攝取所需的蛋白質。全球對於蛋白質的需求與日俱增，且主要來源皆以動物為主，例如肉類、乳製品和蛋。相較於植物性蛋白質，這些動物性來源需要消耗較多的能源、土地和水，且熱量效率較低。餵食給動物的每100卡路里，產製過程中只有25卡路里會轉化為肉類或乳製品上。最後值得一提的是，過度攝取肉類將導致肥胖，以及增加罹患非傳染性疾病的風險，從而導致政府的財政成本劇增。

圖3：從現行飲食習慣轉向健康永續飲食

資料來源：安聯環球投資；*聯合國糧食及農業組織；**EAT-Lancet委員會2019年《地球健康飲食指南（planetary health diet）》。這份《地球健康飲食指南》並沒有實際的飲食菜單，一份均衡健康餐可以根據個人需求、文化背景、當地食材和飲食習慣來變化。

7.https://www.un.org/en/observances/end-food-waste-day

8.聯合國環境規劃署2021年糧食浪費指數報告 https://www.unep.org/resources/report/unep-food-waste-index-report-2021

9.https://www.thelancet.com/commissions/EAT

10.https://www.thelancet.com/journals/langlo/article/PIIS2214-109X(19)30447-4/fulltext

糧食投資的三大契機

在永續糧食系統轉型與全球永續目標的實踐上，投資人可發揮關鍵作用。根據世界經濟論壇估計，實踐終結飢餓、維持碳排放量升溫不超過攝氏2度以及減少10%用水量的糧食系統革新計畫，資金缺口達152億美元¹¹。而革新不僅對17項永續發展目標至關重要，對聯合國2030年永續發展議程的核心優先項目亦然。¹²

下方為將資金導引至永續糧食生態系統，並與各種不同投資目標相結合可帶來的契機：

1. 非財務資訊的重要性

對於尋求投資範疇不受限制的投資人而言，確認是否存在跟糧食生態系統有關的重大ESG風險非常重要。其中包括：

• 用水密集度（Water intensity）– 對於用水和水資源管理的監督愈趨嚴謹，尤其是在乾旱高風險區。
• 健康與衛生規範（Health regulation）– 無論是一般消費者或政治人物，都日益關切公共衛生和食品安全。此外，鑒於肥胖相關的醫療照護成本上升，企業也可能面臨新的法規、廣告限制、標示規範、產品召回和禁令，以及稅負大增等風險。

2. 篩選過濾—正面和負面

法規發展有望提高世人對永續投資產品中的永續糧食轉型相關主題的關注。舉例而言，根據即將實施的歐盟金融市場工具指令（MiFID）條例，投資機構必須揭露「主要不利衝擊（Principal Adverse Impacts）」，其中第八條規範涵蓋「排放入水emissions to water」，亦即由被投資公司揭露排放所造成的水汙染情況。此外，許多企業都面對了揭露水資源管理策略以及用水密集度等數據的壓力。

3.影響力聚焦投資

讓日益增加的人口都能享有安全、可負擔且營養的食物這三重挑戰，也同時開創出重大的創新契機；「手印（handprint）」解決方案的投資潛能，不僅涵蓋多面向且不斷擴展。「足跡」是人類生存過程中的環境影響軌跡，而「手印」則為正向改變—包括在足跡之外，我們主動對環境和社會所造成的影響。以下列舉某些吸引投資人目光的投資子題：

• 精準農業（Precision farming）解決方案
• 循環經濟（Circular economy）透過剩餘食物再分配、廢物再利用來餵養動物和產生能源以減少廢棄物
• 彈性素食（Flexitarian）及肉類蛋白質和乳製品的替代選項
• 現有商業化捕魚作業的替代選項
• 食品包裝解決方案
• 可負擔、營養且優質的產品

此外，糧食跟多項永續發展目標都有直接或間接的連結，故就充分透明且目的明確的影響力聚焦永續發展目標投資策略而言，永續糧食主題無疑是非常有利的投資選項。

投資人的糧食思維

當今面對的糧食充足性和漲價相關挑戰，恐將發展為長期威脅，並因而敦促世人以公平且團結的方式重新思考我們的糧食生態系統。包括經濟政策、政府政策和法規，必須以協調一致的創新策略，對此進行重新評估與支持。應儘早採取此類政策介入作為的原因包括了：影響消費者行為和購買決定；改善食品產地標示和管理；讓定價能夠更真實地反映各項食品的實際總成本；激勵農業進行公平轉型及發展目標性融資計畫。

近幾年發生的氣候、衛生和地緣政治等變革性事件，暴露出關乎經濟與社會福祉的各種價值鏈缺乏韌性，其中糧食生產與銷售系統的情況尤為嚴重。可預見的，在未來仍將遭逢料想不到的全球性事件，因此現在正是時候貢獻一己心力，把握投資機會，致力打造更強健的革新糧食生態系統，讓全人類得以擁抱一個永續、公平、共融的未來。

11.https://www.weforum.org/agenda/2022/03/food-systems-innovation-transformation/

12.https://sdgs.un.org/2030agenda

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